Antigua, Guatemala – La comunidad gastronómica latinoamericana se reunió por primera vez en Antigua para celebrar la presentación de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, un encuentro que destacó la diversidad culinaria de la región y honró a los restaurantes más influyentes. El evento, celebrado en Santo Domingo del Cerro, reunió a chefs, expertos y líderes de la industria, quienes reconocieron el trabajo de 50 establecimientos seleccionados mediante los votos de 300 especialistas del sector.
Este año, El Chato, ubicado en Bogotá, alcanzó el puesto número uno del listado y obtuvo los títulos de mejor restaurante de Latinoamérica y mejor restaurante de Colombia. Bajo la dirección del chef Álvaro Clavijo, el espacio ha ganado reconocimiento internacional por su enfoque contemporáneo y su compromiso con productores e ingredientes locales. Su ascenso desde la posición número tres en 2024 consolida el crecimiento de la gastronomía colombiana en la escena global.
El ranking de 2025 también reafirma la fortaleza culinaria de Buenos Aires, Lima y Santiago, ciudades que concentran algunos de los proyectos más destacados del continente. En total, siete restaurantes ingresaron por primera vez a la lista, mientras otros regresaron con propuestas renovadas, reflejando la evolución continua del sector. Además, se entregaron múltiples reconocimientos individuales que destacan el liderazgo, innovación y aporte cultural de chefs y sommeliers en diferentes países.
Distinciones como el Icon Award, el Best Pastry Chef y el Best Sommelier subrayaron la relevancia de figuras que contribuyen a ampliar los horizontes de la gastronomía regional. Al mismo tiempo, premios como el Sustainable Restaurant Award reforzaron la importancia de modelos culinarios comprometidos con el origen de los productos y la sostenibilidad. Con estas iniciativas, la lista continúa impulsando la visibilidad internacional de la cocina latinoamericana y celebra su papel protagónico en el panorama gastronómico mundial.
