La Concha Resort presentó oficialmente su nuevo restaurante AQA Oceanfront, un espacio frente al mar que integra tradición gastronómica puertorriqueña con propuestas innovadoras. Su oferta culinaria está liderada por la chef ejecutiva Natalia Rivera y el chef de cuisine Christian Amaez, quienes desarrollaron un concepto centrado en el rotisserie “A Fuego Lento”.
El restaurante ofrece desayunos, brunch hasta entrada la tarde, almuerzos y cenas. En el menú nocturno destacan aperitivos, ensaladas y un rotisserie deli que presenta carnes jugosas en sandwiches, además de platos principales como chillo, dorado, langostinos, cachetes de cerdo, ribeye y el clásico arroz con pollo. Las guarniciones reinterpretan sabores locales con propuestas como puré de sancocho, apio escabechado y couscous mamposteado.
El eje de la experiencia es el rotisserie de cocción lenta, en el que se preparan cinco tipos de carne marinadas durante 48 horas con especias locales. La propuesta incluye costillas St. Louis, porchetta con mojo verde, pavo con chimichurri, pollo con mantequilla azucarada y cordero estilo jerk acompañado de yogur raita. Los comensales pueden optar por una tabla de carnes que permite combinar sabores y texturas.
La oferta se completa con un menú de coctelería diseñado con ingredientes locales, entre ellos el Coco Parcha Daiquiri y la Limonada de Bourbon, además de opciones de mocktails y postres líquidos como un crème brûlée en formato de cóctel. Con música tropical y un ambiente familiar, AQA Oceanfront se suma a la renovación del hotel, celebrando los sabores de Puerto Rico y consolidándose como un nuevo referente gastronómico en la isla.
