Puntos clave:
- CVI.CHE 105 establecerá su primer restaurante en Puerto Rico con una inversión estimada de $10 millones.
- La apertura está proyectada para otoño de 2027 y se anticipa la creación de alrededor de 100 empleos.
- El restaurante de gastronomía peruana estará ubicado en Plaza Las Américas, en San Juan.
Plaza Las Américas inició el 5 de noviembre de 2026 la construcción de CVI.CHE 105, un restaurante de gastronomía peruana originario de Miami que establecerá su primera operación en Puerto Rico con una inversión estimada de $10 millones. El proyecto contempla abrir en otoño de 2027 y generar aproximadamente 100 empleos.
La ceremonia de colocación de la primera piedra marca el comienzo de un proyecto que ampliará la oferta gastronómica del centro comercial. Jaime Luis Fonalledas, vicepresidente ejecutivo de Empresas Fonalledas, indicó que la construcción responde a una visión de desarrollo para una de las entradas principales de Plaza Las Américas.
¿Cuándo abrirá CVI.CHE 105 en Puerto Rico y cuánto costará el proyecto?
CVI.CHE 105 proyecta abrir en Plaza Las Américas durante otoño de 2027. La inversión estimada para el restaurante es de $10 millones y se espera que genere alrededor de 100 empleos.
El proyecto representa la primera ubicación de este concepto gastronómico en Puerto Rico. Según el comunicado, la llegada del restaurante forma parte de la estrategia del centro comercial para evolucionar su oferta comercial y de experiencias.
“Como peruano, siempre he creído que la gastronomía tiene el poder de unir culturas”.
Autor: Juan Chipoco
Cargo: Fundador y principal oficial ejecutivo de CVI.CHE 105.
¿Qué ofrecerá el restaurante peruano CVI.CHE 105?
El restaurante combinará gastronomía peruana con una propuesta arquitectónica y estética inspirada en la cultura del Perú y las civilizaciones ancestrales latinoamericanas.
El diseño contempla colores vibrantes, detalles dorados, vegetación tropical, iluminación cuidadosamente diseñada y expresiones artísticas. La experiencia integrará arquitectura, arte, música y gastronomía en un ambiente sofisticado y acogedor, adaptado al carácter de Puerto Rico.
Juan Chipoco, fundador y principal oficial ejecutivo de CVI.CHE 105, expresó que la apertura representa una oportunidad para compartir las tradiciones culinarias peruanas con el público puertorriqueño.
“Puerto Rico representa un momento muy especial en nuestra historia. Como peruano, siempre he creído que la gastronomía tiene el poder de unir culturas”, indicó Chipoco.
¿Por qué CVI.CHE 105 seleccionó Plaza Las Américas?
Chipoco señaló que la trayectoria, el prestigio y la conexión de Plaza Las Américas con la comunidad puertorriqueña fueron factores importantes para seleccionar el centro comercial.
El empresario describió el proyecto como una oportunidad para establecer raíces en un mercado con el que comparte interés por la gastronomía, la cultura y la hospitalidad.
CVI.CHE 105 es uno de los conceptos gastronómicos reconocidos de Miami. Según la información suministrada, el grupo opera nueve restaurantes que reciben cerca de 6,000 comensales diariamente en conjunto.
Plaza Las Américas indicó que la llegada del restaurante forma parte de su compromiso con la evolución de su oferta comercial y gastronómica.
