Puntos clave:
- Meso, restaurante de Marriott Isla Verde Beach Resort, presentó una propuesta de cocina mediterránea conectada con ingredientes y sabores puertorriqueños.
- El restaurante cuenta con una colección de más de 1,600 botellas y 220 etiquetas de vino.
- La transformación de $38 millones del Marriott Isla Verde Beach Resort incluyó la ampliación de Meso, que combina cocina abierta, terraza frente al mar y capacidad para 110 comensales.
Meso, restaurante insignia de Marriott Isla Verde Beach Resort, presentó una nueva propuesta gastronómica que combina inspiración mediterránea con ingredientes y sabores de Puerto Rico. El concepto incorpora una cocina abierta, una selección de más de 1,600 botellas de vino y espacios interiores y exteriores con vista al mar.
La propuesta busca integrar técnicas contemporáneas con la frescura y diversidad de la cocina mediterránea, mientras incorpora elementos de la gastronomía puertorriqueña. El restaurante forma parte de la transformación de $38 millones del Marriott Isla Verde Beach Resort, que incluyó la ampliación del espacio gastronómico.
¿Qué tipo de cocina ofrece Meso?
Meso presenta una cocina de inspiración mediterránea con elementos de la gastronomía puertorriqueña. La propuesta utiliza ingredientes frescos, sabores locales y técnicas contemporáneas para desarrollar platos que combinan referencias del Mediterráneo y el Caribe.
La visión gastronómica está liderada por el chef ejecutivo David Serrano y el sous chef Ángel Santiago. Según el restaurante, la propuesta también está influenciada por viajes recientes de Serrano por el Mediterráneo y por la evolución de la cocina puertorriqueña.
“Meso ha sido un proceso de cuerpo y alma. Así como el hotel pasó por una transformación profunda para responder a un huésped más exigente y a los altos estándares de Marriott, la cocina tenía que evolucionar con la misma intención”, expresó Serrano.
El chef añadió que cada plato busca elevar la experiencia gastronómica de Isla Verde sin perder la identidad puertorriqueña del concepto.
¿Qué incluye la cava de vinos de Meso?
Meso cuenta con una colección de más de 1,600 botellas y 220 etiquetas provenientes de regiones vinícolas clásicas y emergentes. La selección está diseñada para acompañar los platos y ofrecer distintos perfiles y estilos de vino.
La propuesta de bebidas también incluye cócteles artesanales inspirados en botánicos mediterráneos y destilados caribeños.
¿Cómo es el espacio de Meso?
El restaurante fue ampliado como parte de la transformación de $38 millones de Marriott Isla Verde Beach Resort. Su diseño utiliza una paleta de colores suaves inspirada en la arena y tonalidades cálidas asociadas con la puesta del sol.
Uno de sus elementos principales es la cocina abierta, que permite a los comensales observar al chef y su equipo durante la preparación de los platos. El concepto incorpora cocina al fuego, vino, luz natural y vistas al océano.
“Queríamos que el espacio no solo invitara a quedarse, compartir y disfrutar, sino también a descubrir la gastronomía de una manera más cercana”, indicó Ish Rivera, gerente general de Meso.
Meso tiene capacidad para hasta 50 comensales en su sala interior y cerca de 60 en su terraza exterior frente al mar. El restaurante cuenta con un equipo de 34 empleados y opera todos los días de 6:00 a 11:00 p.m., dentro de Marriott Isla Verde Beach Resort.
